Lo scopo del corso è quello di prendere in esame la tecnica dell'abbinamento e realizzare quello che viene chiamato il Matrimonio d'amore tra cibo e vino. Vogliamo ricordare che il vino è essenzialmente un alimento prima ancora che una bevanda e come tale va trattato. In una sequenza logica proporremo vini in abbinamento ai principali piatti della nostra tradizione culinaria prendendo in esame paste, salse, condimenti, carni, pesce, dolci, e così via... Di volta in volta, insieme, decideremo quale è stato l'abbinamento più appropriato della lezione. Il corso prenderà in esame anche gli abbinamenti di provocazione secondo le attuali tendenze internazionali.
In ogni lezione verranno degustati 3 vini del panorama vitivinicolo nazionale in abbinamento a piatti caldi e freddi.
Per esigenze di cucina, il Corso si tiene esclusivamente presso la nostra sede della Maielletta, via Aurelia Antica 270, Roma (Villa Pamphili)
Programma delle lezioni: